الفيتامينات - ما هي ولماذا نحتاجها؟

الجمعة، 16 2018 نوفمبر

الجزء الأول من 20th كان القرن وقتًا مثيرًا لعلوم التغذية. خلال هذا الوقت ، تم اكتشاف أن حياة ونمو الحيوانات تتطلب أكثر من مجرد الكربوهيدرات والبروتين والدهون والمعادن والمياه. الفيتامينات هي مركبات عضوية تشارك في الوظائف التنظيمية ومطلوبة في النظام الغذائي لأن جسم الإنسان غير قادر على صنعها.

هناك 13 فيتامينات أساسية تحتاجها أجسامنا لتعمل على النحو الأمثل. يمكن تصنيف الفيتامينات إلى فئتين ، قابلة للذوبان في الماء (مركب ب وفيتامين ج) وقابلة للذوبان في الدهون (الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك). يتعامل الجسم مع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بشكل مختلف عن الدهون القابلة للذوبان في الدهون. يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الدم ولا يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة من قبل الجسم وتفرز في البول كلما تجاوزت مستويات الدم عتبات الكلى. يختلف هضم وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. يتطلب وجود أملاح صفراوية ويتم امتصاصه بشكل أفضل عند تناوله مع الدهون الغذائية 2. على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يمكن أيضًا تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الكبد وترسبات الدهون في الجسم حتى الحاجة إليها.

بصرف النظر عن فيتامين ج ، تشكل جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء جزءًا من مركب B. تشارك العديد من فيتامينات ب في مساعدة أجسامنا على إطلاق الطاقة من الطعام الذي نتناوله. مثال على ذلك هو النياسين. النياسين هو فيتامين مهم وأنزيم مساعد يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتين إلى طاقة. بشكل عام ، إذا كنت تفتقر إلى فيتامينات ب ، فقد تشعر بالتعب والخمول.

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن تؤثر بعض الأدوية على امتصاص بعض فيتامينات ب. واحدة من أكبر وأطول دراسات (13 سنة متابعة) لعلاج الميتفورمين ، دراسة نتائج برنامج الوقاية من مرض السكري (DPPOS) 4 وجدت أن المشاركين الذين يتناولون الميتفورمين لديهم خطر متزايد من فيتامين ب12 نقص. فيتامين ب12 يمكن أن يؤدي النقص إلى مشاكل الأعصاب (الاعتلال العصبي) وفقر الدم (انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء) 4. يزيد النقص أيضًا من تركيز الجسم من الهموسيستين (حمض أميني شائع) في الدم فوق المستويات الموصى بها. عندما يحدث هذا لفترة طويلة ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

للمساعدة في الحفاظ على ما يكفي من فيتامين ب12 المتاجر ، تأكد من تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن يتكون من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدجاج والمأكولات البحرية والبيض الكامل ومنتجات الألبان منخفضة الدهون. يمكن أن يساعد اختصاصي التغذية المعتمد في ضمان تلبية نظامك الغذائي لفيتامين ب12 المتطلبات. إذا كنت تتناول الميتفورمين ، فمن المستحسن الحصول على فيتامينات ب12 مستويات فحصها ومراقبتها من قبل طبيبك وتكمل فقط إذا نصح.

هناك أربعة فيتامينات مختلفة قابلة للذوبان في الدهون ، وفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك. بالإضافة إلى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، فإن جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مطلوبة للسماح للجسم بالعمل على النحو الأمثل. يمكن أن يؤدي النقص في واحد أو أكثر من هذه الفيتامينات إلى أعراض غير سارة. يمكن أن يكون استهلاك الكثير من هذه الفيتامينات سامًا للجسم وقد يضر بالكبد والأعضاء الداخلية الأخرى. من غير المحتمل أن يتناول الشخص جرعة زائدة من فيتامين من استهلاك الأطعمة الطبيعية الكاملة. كانت غالبية حالات الإفراط في تناول الفيتامين المبلغ عنها من تناول مكمل غذائي.

فيتامين (د)

يعاني أقل من واحد من كل أربعة بالغين (23٪ أو 4 ملايين) بالغين في أستراليا من نقص فيتامين (د) وفقًا لآخر مسح صحي وطني أجريناه 5. فيتامين د ضروري للجسم لامتصاص الكالسيوم بشكل فعال وحيوي لصحة العظام والعضلات والوظائف العصبية المثلى. يمكن أن يؤدي النقص إلى هشاشة العظام (فقدان العظام) وفي نهاية المطاف هشاشة العظام عند البالغين ، وإذا كان شديدًا ، فإن الكساح عند الأطفال.

تشمل المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بنقص فيتامين د ما يلي:

  • كبار السن وأولئك الذين يقضون معظم يومهم في الداخل
  • ذوي البشرة الداكنة بشكل طبيعي
  • أولئك الذين يتجنبون التعرض لأشعة الشمس لحماية الجلد أو بسبب المشورة الطبية لحالات طبية أخرى
  • السكان الذين يغطون أجسادهم لأسباب ثقافية أو دينية
  • السكان الذين يعيشون> 35 درجة شمال أو جنوب خط الاستواء (أي تسمانيا ، ملبورن)
  • الرياضيون الذين يتدربون لساعات طويلة ويتنافسون داخليًا في المقام الأول (مثل لاعبي الجمباز)

لسوء الحظ ، لا يمكن للطعام وحده توفير ما يكفي من فيتامين د ، لذلك فإن المصدر الأكثر اعتمادًا هو التعرض لأشعة الشمس على وجه الخصوص ، ضوء الأشعة فوق البنفسجية. تختلف أوقات التعرض للشمس وفقًا للموسم والموقع في أستراليا ونوع البشرة ومقدار تعرض البشرة. لمعرفة المزيد حول مقدار ضوء الشمس الذي تحتاجه للحصول على فيتامين د المناسب دون تلف الجلد ، انقر هنا.

يُنصح دائمًا أنه قبل تناول أي مكمل من الفيتامينات ، يمكنك الحصول على مشورة الخبراء من أخصائي التغذية المعتمد (APD) أو طبيبك.

المراجع

  1. المجلس الوطني الأسترالي للبحوث الصحية والطبية ووزارة الصحة النيوزيلندية. (2018). القيم المرجعية للمغذيات لأستراليا ونيوزيلندا. استردادها من https://www.nrv.gov.au/home
  2. Gropper ، SS ، Smith ، JL ، & Grodd ، JL (2009). التغذية المتقدمة والتمثيل الغذائي البشري (5th). وادزورث ، Cengage Learning. بلمونت ، كاليفورنيا
  3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/
  4. أرودا وآخرون. (2016). استخدام الميتفورمين طويل الأمد ونقص فيتامين ب 12 في دراسة نتائج برنامج الوقاية من مرض السكري. J Clin Endocrinol Metab, 101(4): 1754 – 1761
  5. http://www.abs.gov.au/ausstats/abs@.nsf/Lookup/4364.0.55.006Chapter2002011-12 (انتشار فيتامين د)

أنا كل شيء عن ما عليك القيام به لنفسك ، وإدارة مرض السكري الخاص بك وتفعل ما يمكنك.
: الكلمات المفتاحية الصحة والرفاهMeالفيتامينات

انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 45,000 شخص مصاب بداء السكري