الكميات الصغيرة من الفاكهة والخضار يمكن أن تقلل من خطر النوع الثاني

الثلاثاء، 4 أغسطس 2020

تظهر دراستان أن زيادة متواضعة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة 2 داء السكري من النوع.

النتائج ليست مفاجئة ، لكنها أكثر علمية ، لأنها تستخدم المؤشرات الحيوية للدم بدلاً من الاستبيانات.

بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون مع 2 داء السكري من النوعيوصي خبراء التغذية عمومًا بتناول هذه الأطعمة ، إلى جانب الحد من تناول الأطعمة المصنعة والسكرية التي يمكن أن تسبب ارتفاعًا في سكر الدم.

حول البحث

تقدم الدراستان الجديدتان دليلاً آخر على أن اتباع نظام غذائي صحي - نظام يحتوي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة - يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

أجريت دراسة واحدة تتناول تناول الحبوب الكاملة ، من قبل باحثين في الولايات المتحدة. الدراسة الأخرى التي حللت الفواكه والخضروات ، كتبها فريق من الباحثين الأوروبيين.

وجدت كلتا الدراستين أن زيادة متواضعة في الأطعمة الصحية ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بالتطور 2 داء السكري من النوع.

يمكن أن تكون هذه الزيادة بسيطة مثل تناول حصة واحدة أو أكثر في اليوم من حبوب الإفطار من الحبوب الكاملة أو زيادة تناول الفاكهة والخضروات بشكل طفيف.

وجدت دراسة الحبوب الكاملة أن أولئك الذين تناولوا حصتين أو أكثر من دقيق الشوفان في الأسبوع كان لديهم خطر أقل بنسبة 21 في المائة من أولئك الذين لديهم أقل من حصة واحدة في الأسبوع.

نظرًا لأن الباحثين أجروا تحليلهم بناءً على المؤشرات الحيوية في الدم بدلاً من الاستبيان الغذائي ، فإن البيانات أكثر موثوقية ، وفقًا لأحد مؤلفي الدراسة.

"من خلال قياس مستويات المؤشرات الحيوية في الدم ، لم يكن علينا الاعتماد على ذاكرة الناس في مآخذهم من الفاكهة والخضروات ، وبالتالي قللنا من الخطأ والتحيز الذي يأتي مع استدعاء الأطعمة المستهلكة" ، أوضحت الدكتورة نيتا فروحي من وحدة علم الأوبئة بجامعة كامبريدج في إنجلترا وأحد مؤلفي دراسة الفواكه والخضروات.

تساعد يقين النتائج على تعزيز النصيحة التي من المحتمل أن تسمعها من أي طبيب أو أخصائي تغذية: من الأفضل الالتزام بالأطعمة الطبيعية وتجنب المنتجات المصنعة.

النتائج ليست مفاجئة

في حين أن الطبيعة التحليلية للدراسات قدمت نتائج أكثر دقة من الاستبيان البسيط ، إلا أن النتائج لم تكن مفاجأة للخبراء.

"هذه رسالة سمعناها لبعض الوقت: أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف ، مثل الكربوهيدرات المعقدة والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والنخالة والأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول ليتم هضمها ، لا وأوضح شارون زرابي ، مدير برنامج علاج البدانة بمستشفى لينوكس هيل في نيويورك ، أن ارتفاع مستوى السكر في الدم ".

"نحن نعلم أن الأطعمة المصنعة ، مثل البسكويت ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، والخبز الأبيض ، والأرز الأبيض ، والحبوب السكرية - وهي أشياء يأكلها الكثير من الأمريكيين يوميًا - تسبب للأسف تلك الارتفاعات في سكر الدم ، ومع مرور الوقت يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري". قال الزرابي.

تقول أودري كولتون ، أخصائية التغذية في وحدة الغدد الصماء لدى الأطفال في مركز كوهين الطبي للأطفال في نيو هايد بارك ، نيويورك ، إن أخصائيو التغذية أوصوا لسنوات بأن يزيد الناس من تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

"تدعم هذه الدراسات النتائج التي مفادها أن زيادة الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات حتى بكمية صغيرة يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. قال كولتون "هذا ضخم".

كيفية الحصول على الكرة المتداول

قد يكون من الصعب على الشخص الذي يعيش في منطقة ليس بها خيارات غذائية عالية الجودة. وينطبق الشيء نفسه على العائلات ذات الدخل المنخفض التي ربما لا تستطيع شراء منتجات ذات أسعار أعلى.

ولكن قد يكون من الصعب أيضًا تصحيح نظام غذائي ضعيف حتى بالنسبة للأشخاص ذوي الدخل المرتفع الذي يعيش بالقرب من المتاجر مع العديد من خيارات الطعام.

"قد تعتقد أن هذه ستكون توصية سهلة وسوف يمتثل لها الجميع. قال كولتون: "لكن الأمر ليس كذلك". "الكثير من الناس لديهم أطعمتهم المفضلة وهم قلقون جدًا من تجربة شيء جديد. يمكن أن تكون الخضار أصعب الأطعمة التي تحبها ".

الأمر الذي يعقد الأمور هو حقيقة أن العديد من الأطعمة التي يتم الإعلان عنها على أنها صحية يتم معالجتها غالبًا ويمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

يشير زرابي إلى أنه يتم الإعلان عن العديد من منتجات الحبوب والخبز على أنها قمح كامل ، وهذا لا يعني بالضرورة أنها حبوب كاملة. تشتمل هذه المنتجات بشكل عام على الدقيق المخلوط مع الدقيق الأبيض المكرر كمكون أساسي.

لبدء التحرك في اتجاه صحي ، يشجع زرابي على بدء يوم العطلة بوجبة غنية بالبروتين مثل البيض واللبن اليوناني وتوست الحبوب الكاملة ، إلى جانب الخضار.

انظر إلى طبقك

"أعتقد أنه من المهم دائمًا انظر إلى طبقك وتأكد من أنها ملونة "، قال زرابي. "الفواكه والخضروات غنية بالألوان ، لذا فهذه أسهل طريقة للعين لمعرفة ما إذا كنت تحصل على تلك المجموعة الكاملة من الفواكه والخضروات."

تشمل الطرق الأخرى لتعزيز النظام الغذائي استبدال الأرز بالقرنبيط المبشور ، واستبدال المعكرونة والمعكرونة بالمعكرونة المصنوعة من الفاصوليا أو العدس أو الحمص أو البازلاء.

من المهم أيضًا ملاحظة أن الحصول على العناصر الغذائية مباشرة من المصدر سيكون دائمًا أفضل من تناول المكملات.

وأوضح فروحي: "من الضروري أن نفهم أن بحثنا لا يشجع على تناول حبوب الفيتامينات ، ولكنه يشير إلى فوائد تناول الفاكهة والخضروات ، التي لا تحتوي على الفيتامينات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مجموعة من المكونات الصحية الأخرى".

أخيرًا ، بينما تدعم البيانات زيادة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، فإن النظام الغذائي ليس سوى جزء واحد من اللغز.

قال كولتون: "إن مجرد تناول بعض الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات لا يقلل تلقائيًا من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري". "إن تطوير نمط حياة صحي والحد من الوجبات السريعة والوجبات السريعة والمشروبات المحلاة بالسكر والعصائر ، بالإضافة إلى محاولة ممارسة بعض النشاط البدني ، هي أيضًا جزء من العمل على الوقاية من مرض السكري من النوع 2."

انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 45,000 شخص مصاب بداء السكري