विटामिन - वे क्या हैं और हमें उनकी आवश्यकता क्यों है?

शुक्रवार, 16, नवम्बर 2018

20 का प्रारंभिक भागth पोषण विज्ञान के लिए सदी एक रोमांचक समय था। इस समय के दौरान, यह पता चला कि जानवरों के जीवन और विकास के लिए सिर्फ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, खनिज और पानी की आवश्यकता होती है। विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जो नियामक कार्यों में शामिल होते हैं और आहार में आवश्यक होते हैं क्योंकि मानव शरीर उन्हें बनाने में असमर्थ होता है।

हमारे शरीर को आशावादी रूप से कार्य करने के लिए 13 आवश्यक विटामिन हैं। विटामिन को दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है, पानी में घुलनशील (बी-कॉम्प्लेक्स और विटामिन सी) और वसा में घुलनशील (विटामिन ए, डी, ई और के)। शरीर वसा में घुलनशील से अलग पानी में घुलनशील विटामिन को संभालता है। पानी में घुलनशील विटामिन रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और शरीर द्वारा लंबे समय तक बनाए नहीं रखा जा सकता है और मूत्र में उत्सर्जित किया जाता है जब भी रक्त का स्तर गुर्दे की थ्रेसहोल्ड से अधिक होता है। वसा में घुलनशील विटामिन का पाचन और अवशोषण पानी में घुलनशील विटामिन से भिन्न होता है। यह पित्त लवण की उपस्थिति की आवश्यकता होती है और आहार वसा के साथ सेवन करने पर बेहतर अवशोषित होता है 2। पानी में घुलनशील विटामिनों के विपरीत, वसा में घुलनशील विटामिन भी यकृत में संग्रहीत किए जा सकते हैं और शरीर में वसा की जरूरत तक जमा होते हैं।

विटामिन सी के अलावा, सभी पानी में घुलनशील विटामिन बी कॉम्प्लेक्स का हिस्सा हैं। बी विटामिन के कई हमारे शरीर को हमारे द्वारा खाए गए भोजन से ऊर्जा जारी करने में मदद करने में शामिल हैं। इसका एक उदाहरण नियासिन है। नियासिन एक महत्वपूर्ण विटामिन और कोएंजाइम है जो हमारे शरीर के कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। सामान्य तौर पर, यदि आपको बी विटामिन की कमी है, तो आप थका हुआ और सुस्त महसूस कर सकते हैं।

मधुमेह के साथ रहने वाले लोगों के लिए, कुछ दवाएं कुछ बी विटामिन के अवशोषण को प्रभावित कर सकती हैं। मेटफोर्मिन उपचार के सबसे बड़े और सबसे लंबे (13 वर्ष अनुवर्ती) अध्ययनों में से एक, मधुमेह रोकथाम कार्यक्रम परिणाम अध्ययन (DPFOS): 4 पाया गया कि मेटफॉर्मिन लेने वाले प्रतिभागियों में विटामिन बी का खतरा बढ़ गया था12 कमी। विटामिन बी12 कमी से तंत्रिका संबंधी समस्याएं (न्यूरोपैथी) और एनीमिया (कम लाल रक्त कोशिका गिनती) हो सकती हैं 4। अनुशंसित स्तर से ऊपर रक्त में कमी से आपके रक्त में होमोसिस्टीन (एक सामान्य अमीनो एसिड) की शरीर की एकाग्रता भी बढ़ जाती है। जब यह लंबे समय से होता है, तो यह हृदय रोग के विकास के आपके जोखिम को बढ़ा सकता है।

पर्याप्त विटामिन बी बनाए रखने में मदद करने के लिए12 स्टोर, सुनिश्चित करें कि आप दुबले लाल मांस, चिकन, समुद्री भोजन, पूरे अंडे और, कम वसा वाले डेयरी से बने विविध और अच्छी तरह से संतुलित आहार खा रहे हैं। एक मान्यता प्राप्त अभ्यास आहार विशेषज्ञ यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि आपका आहार आपके विटामिन बी से मिलता है12 आवश्यकताओं। यदि आप मेटफॉर्मिन ले रहे हैं, तो अपने विटामिन बी प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है12 स्तरों की जाँच और निगरानी आपके डॉक्टर द्वारा की जाती है और यदि सलाह दी जाए तो केवल पूरक।

चार अलग-अलग वसा वाले घुलनशील विटामिन हैं, विटामिन ए, डी, ई और के। साथ ही पानी में घुलनशील विटामिन, वसा में घुलनशील विटामिन के सभी आवश्यक हैं जो शरीर को बेहतर कार्य करने की अनुमति देते हैं। इन विटामिनों में से एक या अधिक की कमी से अप्रिय लक्षण हो सकते हैं। इन विटामिनों का बहुत अधिक सेवन शरीर के लिए विषाक्त भी हो सकता है और आपके यकृत और अन्य आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है। यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति प्राकृतिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों के सेवन से एक विटामिन पर ओवरडोज करेगा। अत्यधिक विटामिन सेवन के मामलों के बहुमत आहार अनुपूरक लेने से थे।

विटामिन डी

ऑस्ट्रेलिया में सिर्फ चार (23% या 4 मिलियन) वयस्कों में से एक के पास हमारे नवीनतम राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण के अनुसार विटामिन डी की कमी थी 5। विटामिन डी शरीर को कैल्शियम को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने के लिए आवश्यक है और हड्डी के स्वास्थ्य और इष्टतम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। एक कमी से ऑस्टियोपेनिया (हड्डी की हानि) हो सकती है और अंततः वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है और यदि गंभीर है, तो बच्चों में रिकेट्स हो सकता है।

विटामिन डी की कमी के जोखिम वाले समूहों में शामिल हैं:

  • बुजुर्ग और जो लोग दिन के अधिकांश समय घर के अंदर बिताते हैं
  • जिनमे प्राकृतिक रूप से डार्क स्किन होती है
  • जो लोग त्वचा की सुरक्षा के लिए या अन्य चिकित्सा शर्तों के लिए चिकित्सकीय सलाह के कारण धूप के संपर्क से बचते हैं
  • आबादी जो अपने शरीर को सांस्कृतिक या धार्मिक कारणों से कवर करती है
  • जनसंख्या जो कि जीवित है> 35 डिग्री उत्तर या दक्षिण में भूमध्य रेखा (यानी तस्मानिया, मेलबर्न)
  • एथलीट जो लंबे समय तक प्रशिक्षण लेते हैं और मुख्य रूप से घर के अंदर प्रतिस्पर्धा करते हैं (यानी जिमनास्ट)

दुर्भाग्य से अकेले भोजन पर्याप्त विटामिन डी प्रदान नहीं कर सकता है, इसलिए सबसे भरोसेमंद स्रोत विशेष रूप से यूवीबी प्रकाश के लिए सूर्य के प्रकाश के संपर्क में है। मौसम के अनुसार धूप का समय अलग-अलग होता है, ऑस्ट्रेलिया में स्थान, त्वचा का प्रकार और, त्वचा कितनी उजागर होती है। त्वचा की क्षति के बिना पर्याप्त विटामिन डी के लिए आपको कितनी धूप की आवश्यकता है, इसके बारे में और जानने के लिए क्लिक करें को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

यह हमेशा सलाह दी जाती है कि किसी भी विटामिन के पूरक को लेने से पहले, आप एक मान्यता प्राप्त अभ्यास आहार विशेषज्ञ (एपीडी) या अपने चिकित्सक से विशेषज्ञ सलाह लें।

संदर्भ

  1. ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय स्वास्थ्य और चिकित्सा अनुसंधान परिषद और न्यूजीलैंड स्वास्थ्य मंत्रालय। (2018)। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के लिए पोषक संदर्भ संदर्भ। से लिया गया https://www.nrv.gov.au/home
  2. ग्रोपर, एसएस, स्मिथ, जेएल, और ग्रोड, जेएल (2009)। उन्नत पोषण और मानव चयापचय (5th)। वड्सवर्थ, सेंगेज लर्निंग। बेलमोंट, सी.ए.
  3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/
  4. अरोडा एट अल। (2016)। मधुमेह की रोकथाम कार्यक्रम के अध्ययन में लंबे समय तक मेटफॉर्मिन का उपयोग और विटामिन बी 12 की कमी। जे क्लिन एंडोक्रिनॉल मेटाब, 101(4): 1754-1761
  5. http://www.abs.gov.au/ausstats/abs@.nsf/Lookup/4364.0.55.006Chapter2002011-12 (विटामिन डी का प्रचलन)

 

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